- Elles sont solubles dans l’alcool, l’éther, les graisses, les huiles végétales, les solvants organiques, par contre totalement insolubles dans l’eau.
- Elles sont très volatiles, doute l’entraînement à la vapeur d’eau.
- Ce sont des liquides de couleur variable très fluides, à très visqueux.
- Elles ont une densité de 0,759, elles sont en générale plus légère que l’eau, mais parfois plus lourde pour certaines 1,096.
- Elles sont inflammables.
- Elles possèdent un grand pouvoir de pénétration percutanée, elles sont lipophiles.
- Leur conservation est de longue durée : deux années pour les essences, et plus de cinq années pour les huiles essentielles, elles ne se gardent pas à la lumière, il faut donc les protéger dans des flacons colorés.
- Ne pas chauffer les huiles essentielles, elles perdent leurs propriétés.